陳佳恒的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺南單品咖啡禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺東精品咖啡試喝心得

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 彰化音樂家咖啡伴手禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺北冰釀咖啡送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 苗栗不酸的咖啡推薦品牌

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，桃園阿里山咖啡企業禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺東阿里山咖啡試喝心得 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東哥斯大黎加咖啡禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投阿里山咖啡中秋送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 雲林知名咖啡網友推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。桃園知名咖啡中秋禮盒推薦

兒子買了個電子秤，放在我床邊，下床就能踩上，體重一目了然。這次體檢，醫生說：“你這體重只能往下，不能往上了。”秤上的數字，就是一個“度”，不能突破。 秤，我很小就認識，那是爺爺手中的戥（děng）子。獸骨桿，黃銅砣，小秤盤簸箕狀，跟玩具一樣，是用來“抓藥”的。爺爺說，相傳，秤是范蠡造的。秤砣叫“權”，秤桿叫“衡”，這就是權衡的由來。最早一斤為十三兩，按南斗六星北斗七星設計，后發現有人偷奸耍滑，就又增加了福、祿、壽三星，即為十六兩一斤。其意是缺斤少兩者，就是自損福祿壽，人要自律。定盤星，就是顯示公平，擺正良心，取信于人。抓藥，秤盤里一張紙也不能放。抓一味藥，圖省事，把紙放在盤里，紙，也就當藥賣了出去，既坑人也誤事。我對秤的敬畏，就是從那時開始的。 在后來的歲月里，秤，一直就是生活的重要工具。那時日子過得緊，借米借面，是常有的事，還時，秤一定要高高的；買雞鴨，先摸摸嗉子，再用秤稱一稱；大伙分東西，大秤來，小秤去，損耗，要在秤中平衡；農貿市場買肉，要復一下公平秤……后來有了彈簧秤，鋼筆大小，攜帶方便，遇有疑問，勾住一掂，明明白白。 這種各自為戰的局面，沒維持多久，電子秤就異軍突起，橫掃千軍如卷席。家里的秤，早已成了明日黃花，退出了人們的視野。秤，由公平交易、取信于人的工具，變成了單純測定物體質量的衡器。人，不再斤斤計較，也不再彼此設防。現在別說秤了，現金也很少用了，喝碗牛肉湯也能掃碼了。去超市，誰還懷疑斤兩呢，都看保質期、配料表了。今夕是何年？大家誰心里沒桿秤。 秤，就在床頭天天提醒著我，不能過“度”。我還真得權衡權衡…… >>>更多美文：感悟生活

一 總是在揮別鄉村后漂泊日久，于某個仰首望云的時刻想念起生育自己的鄉村，便有一種悠長悠長的回味于剎那間彌漫身心； 總是在離開鄉村后流浪天涯，于某個夕陽西下的時分思念起滋養自己的鄉村，便有一種扯人心懷的淚水于驀然間盈滿眼眶。 終于發現，走向了遠方，而心靈卻背叛了步履行走的方向，那片心靈的天空，依然飛行著童年那只五彩繽紛的紙鳶，那奔跑快樂的笑聲還在鄉村的原野上回蕩； 終于明白，背離了鄉村，而精神從未割舍鄉村淳樸的感情，那塊精神的天堂，依舊綻放著少年那朵沁人心脾的蓮花，那活蹦亂跳的身影還在鄉村的河流上游動。 鄉思是酒，讓人喝一點就醉；鄉情是網，網住人就走不出。 二 總是愛聽那首歌——《在那桃花盛開的地方》，雖然自己的鄉村不是那般的漂亮，但敢說她在自己心里卻是最美。 總是愛唱那首歌——《媽媽的吻》，雖然自己的鄉村沒有山，但親愛的媽媽給過自己溫馨的吻，叫我思念還是到如今。 每個離開鄉村的人都會吟幾句詩，那是一種本能。鄉村是盛產游子的地方，也是哺育詩歌的地方。 每個走出鄉村的人都會說句鄉音，那是一種意識。鄉音是游子的胎記，也是鄉村優美詩意的表達。 鄉情不老，惹得游子柔情似水，相思如潮。 三 想念鄉村的時候，就有潔白的云兒飄呀飄：想念鄉村的時候，就有明亮的星啊眨啊眨。 “不要問我從哪里來，我的故鄉在遠方……”聽著聽著感覺有一種傷感的情緒在飄，其實，故鄉還在自己的心里。 “外面的世界好精彩，內心的世界好無奈……”聽著聽著感覺有一種發泄的情感在流淌，可是，“親是故鄉親，水是故鄉甜，月是故鄉圓”。 想念鄉村的時候，就是酸甜苦辣咸俱全的時候；想念鄉村的時候，就是回憶經歷風雨霜雪雹的時候。 鄉村，不老的歌謠，童年唱，少年唱，青年唱，老年唱；鄉村，不死的靈魂，古代吟，現代吟，東方吟，西方吟。 鄉村是一幅畫、一首歌、一條河…… 四 城市由鄉村發展而來，鄉村是城市的母親和根。 生活在城市里常常想回歸鄉村，回到了鄉村時時想走向城市。來去之間總是夢在引導著一顆心靈左右搖擺不定。 春花是春天的諾言，夏雨是夏天的諾言，秋葉是秋天的諾言，冬風是冬天的諾言，我是鄉村的諾言。 鄉村的主人，生活著，勞作著，創造著……鄉村因她的主人而高貴，美麗，不朽…… 風從遠方吹來，使易于感動的心輕輕搖曳。多情的思緒若云卷云舒，我用囈語壓迫著它只傾聽自己不倦的訴說。 >>>更多美文：隨筆美文

浦東弄潮三十年，而今邁步從頭越。 時代號角催勇進，奮發圖強創輝煌。 注：浦東開發開放30年有感。 作于2020年11月13日。 >>>更多美文：格律詩

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